Как омега-кислоты влияют на продолжительность жизни?

Автор:

Яковлев Артур Дмитриевич

Рейтинг статьи:

5

(2 оценки)

Опубликовано:

23.04.2023 05:00

Время прочтения:

4 минуты

670

Омега-кислоты впервые были открыты относительно недавно — в начале XIX столетия, а их молекулярный состав был установлен в 1846-м. Во второй половине ХХ века британский учёный Хью Синклер провёл серию экспериментов, результаты которых позволили утверждать, что употребление в пищу продуктов, богатых омега-кислотами, способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. В свою очередь, это помогает увеличить срок жизни, поскольку болезни сердца на сегодняшний день являются самой распространённой причиной смерти.

Исследования омега жирных кислот

Исследование омега-кислот началось в 20-х годах прошлого века. Джордж и Милдред Берр провели эксперимент, во время которого кормили крыс полностью обезжиренной пищей. Учёные отметили у животных нарушения работы внутренних органов, снижение веса и выпадение шерсти. После того, как в рацион грызунов была добавлена линолевая кислота, относящаяся к классу омега-кислот, состояние зверьков существенно улучшилось. Таким образом, учёные пришли к выводу о необходимости омега-кислот для роста и развития организма. Результаты эксперимента были опубликованы в «Журнале биологической химии».

В 1956-м английский учёный Хью Синклер заинтересовался практически полным отсутствием заболеваний сердца у северных народов. Он полагал, что причина этого кроется в рационе питания, который содержал большое количество омега-3 кислот. В 70-х годах прошлого века Синклер на протяжении трёх месяцев придерживался «эскимосской» диеты, и обнаружил, что в его крови снизился уровень тромбоцитов, эритроцитов, гематокрита и гемоглобина. Вместе с тем, исследователь отметил уменьшенное содержание «плохого» и увеличенное количество «хорошего» холестерина. На основании эксперимента учёный сделал вывод о том, что баланс омега-кислот способствует увеличению продолжительности жизни.

Применение рыбьего жира

Рыбий жир является основным источником омега-кислот, а его полезные свойства были известны ещё в Древнем Риме. Этот продукт, благодаря его доступности, находился в рационе питания как благородных патрициев, так и простых граждан. Кулинары Апеннинского полуострова изготавливали на основе рыбьего жира особый соус, который назывался гарум. Способ приготовления был чрезвычайно прост — рыбу (как правило, анчоусы или макрель) смешивали с солью и специями, а затем ферментировали в глиняных сосудах (от 2-х до 9 месяцев). Гарум не только употребляли в пищу, но также использовали как лекарственное средство и афродизиак.

В XIX столетии, которое характеризовалось взрывным ростом промышленности, рыбий жир стали массово применять для профилактики английской болезни. Так в странах немецкого и голландского языка назывался рахит, настоящая эпидемия которого была зафиксирована именно в Туманном Альбионе. Этот недуг, приводивший к нарушениям роста костных тканей, был вызван недостатком солнечного света и плохим питанием. Наиболее подвержены рахиту оказались дети, жившие вблизи промышленных кварталов. Единственным доступным средством для профилактики этого заболевания являлся рыбий жир, который в то время обладал стойким специфическим запахом и вкусом.

В 1850-м Петеру Меллеру удалось улучшить процесс изготовления рыбьего жира, позволив уменьшить отталкивающие вкусовые качества продукта. После этого норвежский фармацевт нанял рекламную команду, которая сумела развеять миф об отвратительном вкусе рыбьего жира. Маркетинговая кампания Меллера принесла свои плоды, и вскоре лекарственное средство появилось на столах жителей Европы.

В ХХ веке этот продукт, богатый витаминами и минералами, изготавливался практически во всём мире. В СССР рыбий жир производился на 28 предприятиях, а учёные заявляли, что его употребление необходимо в первую очередь детям. В соответствии с рекомендациями врачей, он обязательно присутствовал в рационе питания в советских садиках. Подобная практика закончилась в 70-х годах, когда качество этого продукта заметно ухудшилось.

Сегодня эта пищевая добавка производится в строгом соответствии с государственными нормами, что делает употребление рыбьего жира полностью безопасным. Благодаря техническому и научному прогрессу, лекарственное средство с тысячелетней историей возвращает былую популярность.

Полезные свойства омега-кислот

В ХХ столетии специалисты выяснили, что омега-3, -6 и -9 кислоты помогают защитить клетки от негативного воздействия свободных радикалов, а также уменьшают оксидативный стресс — процесс старения. Наряду с этим, баланс омега-кислот положительно влияет на здоровье сосудов, способствует нормализации обмена веществ, улучшает работу мозга и эндокринной системы. Полезные свойства этих соединений также проявляются на состоянии кожного покрова, который становится более здоровым, а повреждения восстанавливаются быстрее.

Также многолетние исследования позволили установить, что омега-кислоты содержатся не только в рыбьем жире, но также в растениях. Благодаря этому, жители любых регионов нашей планеты могут по достоинству оценить полезные свойства этих соединений. К примеру, в организм человека омега-3 поступает с кунжутом, оливковым маслом, грецкими орехами, фасолью и другими растениями.

Кроме того, омега-6 человек получает в основном из растительных масел и мясомолочных продуктов. Омега-9 вырабатывается непосредственно нашим организмом, поэтому недостатка в нём человек не испытывает. Следует обратить внимание, что все эти соединения раскрывают полезные свойства только в том случае, когда достигается их баланс. Специалисты советуют соблюдать отношение омега-6 к омега-3 по формуле 5:1.

Как омега-кислоты влияют на продолжительность жизни?: актуальная информация

Ищете актуальную информацию по теме «Как омега-кислоты влияют на продолжительность жизни»? На данной странице вы найдете ответы по интересующему запросу. Если у вас остались вопросы, вы можете обратиться к консультанту из чата, или получить информацию по телефону: +375 (23) 279-84-11